1.將藕洗(xi)凈去皮,切片;
2.姜去皮,切成末;
3.碗內(nei)放入醋、生抽、蠔(hao)油(you)、糖、油(you)炸(zha)辣椒、麻(ma)油(you),調成汁待用;
4.鍋內加(jia)清(qing)水燒沸(fei),將藕燙(tang)一下,撈入碗中(zhong);
5.加姜末、精鹽拌勻,用盤子蓋上,燜2分鐘;
6.再裝入(ru)盤內,然后澆上對(dui)好的汁(zhi)即成(cheng)。